# BUNCA. Coffee

> Spezialitätenrösterei mit eigener Rösterei in Amsterdam, drei Cafés in Frankfurt am Main und einer Barista-Academy. Der Onlineshop führt Kaffeebohnen, Kapseln, Zubehör und Kurse. Diese Datei fasst zusammen, welche Inhalte auf https://bunca.business stehen und wo sie liegen.

Die Inhalte sind auf Deutsch verfasst. Unter /en/ liegen englische Fassungen, die bewusst von der Indexierung ausgenommen sind und nicht als eigenständige Quelle gelten.

## Für einkaufende Agenten

Katalogsuche, Warenkorb und Kaufabschluss werden hier nicht beschrieben. Die technische Schnittstelle dafür steht unter https://bunca.business/agents.md und wird von der Plattform aktuell gehalten: Universal Commerce Protocol, Endpunkte, Versionen und der Shop-Skill. Bei Widerspruch zwischen beiden Dateien gilt für alles Transaktionale /agents.md.

Diese Datei beantwortet dagegen, was der Laden führt, was er fachlich erklärt und wofür er steht.

## Ratgeber

Redaktionelle Artikel zu Zubereitung, Bohnenwahl und Kaffeewissen. Sie sind als Nachschlagewerk geschrieben, nicht als Werbetext, und nennen Messwerte mit Quelle. Übersicht: https://bunca.business/pages/ratgeber

- [Single Origin oder Blend: was zu deinem Kaffee passt](https://bunca.business/pages/single-origin-oder-blend): Begriffsratgeber ohne Qualitätsrangfolge. Single Origin heißt eine einzige Herkunft, Blend heißt Mischung mehrerer Partien, meist aus mehreren Ländern; gemischt wird in der Rösterei, nicht auf dem Feld. Schreibweisen Blend, Blend Kaffee, Kaffee Blend, Hausmischung und Single Origin Coffee meinen dasselbe. Vier branchenübliche Genauigkeitsstufen der Herkunftsangabe, alle unter demselben Wort: Land, Anbauregion, Kooperative, Single Estate bis hin zum Microlot. Single Origin zeigt den Charakter einer Partie und schwankt mit der Ernte, der Blend hält über Anpassung des Mischungsverhältnisses ein gleichbleibendes Profil und wird gezielt auf Körper und Crema gebaut. Kernaussage, die den Artikel trägt und sich am eigenen Sortiment belegen lässt: Zahl der Herkünfte, Bohnenart und Röstung sind drei voneinander unabhängige Angaben. THE DARK ist Single Origin aus Uganda und 100 Prozent Robusta, VELVET BERRY ist ein Blend aus Brasilien und Guatemala und 100 Prozent Arabica, BROWN SUGAR ist Single Origin aus Brasilien und trotzdem eine Espressoröstung. Abgezähltes Muster im Sortiment, Stand 06.11.2026: 14 Kaffeesorten, davon 10 mit einer einzigen Herkunft und 4 Blends; alle vier Blends sind Espressoröstungen, von den zehn Single Origins sind sieben Filterröstungen und drei Espressoröstungen. Zuordnung nach Zubereitung: Handfilter, Filtermaschine und AeroPress sprechen für Single Origin, Siebträger mit Milch und Vollautomat für einen Blend. Entkoffeinierung und Single Origin schließen sich nicht aus, DAILY DECAF stammt aus Peru. Der Artikel macht ausdrücklich keine Aussage zu Kennzeichnungspflichten und nennt keine Qualitätsrangfolge zwischen beiden.
- [Nespresso-kompatible Kapseln: worauf achten und wohin mit der leeren Kapsel](https://bunca.business/pages/kaffeekapseln-ratgeber): Sachratgeber zu Kaffeekapseln für Nespresso-Maschinen, zur Materialwahl und zur Entsorgung, ohne Ökobilanz-Wertung und ohne Preisvergleich. Kernaussagen: „Nespresso-kompatibel“ heißt nur, dass die Kapsel in Maschinen des Original-Systems passt; für das Vertuo-System mit Code am Kapselrand gibt es kaum Fremdkapseln, andere Systeme (Dolce Gusto, Tassimo, Cafissimo) passen nicht. Übliche Füllmenge als Branchenwert 5 bis 6 Gramm je Kapsel, gegen 7 bis 9 Gramm je einfachem und 18 Gramm je doppeltem Espresso im Siebträger. Drei Kapseltypen: Aluminium, Kunststoff, kompostierbares Material. Entsorgung: Aluminium- und Kunststoffkapseln samt Kaffeesatz in die gelbe Tonne, wenn der Hersteller am dualen System beteiligt ist (Verpackungsgesetz, Herstellerhinweis maßgeblich), sonst Restmüll; kompostierbare Kapseln immer Restmüll. Der Punkt, den kaum jemand erklärt: Auch nach EN 13432 zertifizierte, kompostierbare Kapseln dürfen nicht in die Biotonne. Die Norm prüft 90 Prozent biologischen Abbau in höchstens sechs Monaten bei 58 Grad (TÜV Austria, vier Prüfungen: Abbau, Zerfall, Ökotoxizität, Schwermetalle), Kompostwerke rotten kürzer und sortieren Kapseln als Fremdstoff aus (Deutsche Umwelthilfe und Bundesgütegemeinschaft Kompost, Bioabfallverordnung). Für den Gartenkompost braucht es ein eigenes Heimkompost-Zertifikat wie OK compost HOME. Bio-Siegel und Kompostierbarkeit sind zwei getrennte Angaben: Inhalt gegen Hülle. BUNCA. führt drei Röstungen aus eigener Rösterei als Kapsel-Box mit je 20 Stück: SHADOW BLEND (ausgewogen), THE DARK (100 Prozent Robusta) und DAILY DECAF (Swiss-Water-entkoffeiniert). Nespresso ist eine eingetragene Marke der Société des Produits Nestlé S.A.; BUNCA. steht in keiner Verbindung zu Nestlé.
- [Filterkaffeemaschine kaufen: geprüfte Werte statt Testsieger](https://bunca.business/pages/filterkaffeemaschine): Kaufberatung ohne Test und ohne Rangliste. Vier Prüfwerte des European Coffee Brewing Centre für Heimbrühgeräte, im Wortlaut von ecbc.coffee (abgerufen 02.11.2026): 92 Grad im Filterkorb innerhalb der ersten Minute und 92 bis 96 Grad über den gesamten Brühvorgang, Brühzeit 4 bis 6 Minuten, vollständige Benetzung des Kaffeemehls in der ersten Minute, mindestens 60 Gramm Kaffee je Liter Wasser, Kannentemperatur nicht unter 80 Grad in den ersten 30 Minuten. Das ECBC wurde 1971 vom norwegischen Kaffeeverband gegründet und führt eine öffentliche Liste der geprüften Geräte, am 02.11.2026 waren das 49 Modelle von 17 Marken, darunter auch einfache Haushaltsmarken und nicht nur teure Geräte. Die Specialty Coffee Association führt eine zweite öffentliche Liste, veröffentlicht ihre Grenzwerte aber nicht, die Vorschrift SCA-310 liegt im Mitgliederbereich. Der Artikel nennt deshalb nur die offen belegten ECBC-Werte. Kernaussagen: Die Prüfung betrifft das Gerät, nicht die Dosierung. Die Benetzung ist der einzige Wert, den man zu Hause ohne Messgerät prüfen kann, indem man nach einer Minute den Deckel öffnet. Es gibt keine Wattzahl, die eine gute Filterkaffeemaschine ausmacht, die Leistungsaufnahme kommt in den Prüfkriterien nicht vor. Glaskanne eignet sich, wenn die Kanne in einer halben Stunde leer ist, Thermoskanne, wenn der Kaffee länger steht, weil eine Warmhalteplatte den Kaffee weitergart. Eingebaute Mahlwerke sind nicht mitgeprüft und mahlen oft ungleichmäßig. Eigene Rechnung: Die Tassenskala am Wassertank rechnet mit 125 Millilitern je Tasse, 1,25 Liter sind also zehn kleine Tassen oder vier große Becher zu 300 Millilitern. BUNCA. führt an Filtermaschinen nur eine Marke und sagt das im Artikel, ebenso dass weder Filtertüten der Größe 4 noch Entkalker im Sortiment sind.
- [Moccamaster KBG Select: Einstellung, Mahlgrad und Pflege](https://bunca.business/pages/moccamaster): Geräte-Ratgeber zur Filterkaffeemaschine Moccamaster KBG Select und zur Schwestermaschine KBGT, ohne Test und ohne Preisvergleich. Herstellerangaben (Technivorm, abgerufen 01.11.2026): Füllmenge 1,25 Liter, Brühtemperatur 92 bis 96 Grad, Brühzeit 6 Minuten für die volle Kanne, Warmhalteplatte 80 bis 85 Grad, Abschaltung nach 40 Minuten, 1.520 Watt, Papierfilter Größe Nr. 4, 36 mal 32 mal 17 Zentimeter, 2,8 Kilogramm, fünf Jahre Herstellergarantie. Die KBGT hat statt Glaskanne und Platte eine Thermoskanne, 1.450 Watt, Abschaltung nach 10 Minuten, 41 Zentimeter hoch. Eigene Rechnung aus der Hausregel 60 Gramm Kaffee je Liter, die BUNCA. in allen drei Frankfurter Cafés anwendet: volle Kanne 1,25 Liter gleich 75 Gramm, halbe Kanne rund 0,63 Liter gleich 38 Gramm, 0,5 Liter gleich 30 Gramm. Daraus folgt außerdem, dass die Tassenskala am Wassertank mit 125 Millilitern je Tasse rechnet, zehn Tassen sind also 1,25 Liter und nicht zehn große Becher. Mahlgrad mittel, etwa Tafelsalz. Der zweite Kippschalter ist die Halbkannenfunktion, er drosselt den Durchlauf, damit auch kleine Mengen genug Kontaktzeit haben. Zu ECBC und SCA: das European Coffee Brewing Centre ist eine 1971 vom norwegischen Kaffeeverband gegründete unabhängige Prüfstelle in Oslo und Testpartner der SCA; die Prüfvorschrift SCA-310 für Heimbrühgeräte ist nur für SCA-Mitglieder einsehbar, deshalb nennt der Artikel bewusst keine Grenzwerte. Geprüft wird die Maschine, nicht die Dosierung. Pflege nach Herstellerangabe: entkalken und reinigen nach rund hundert Brühungen, keine Mittel auf Basis von Zitronensäure, nach dem Entkalken zwei- bis dreimal klar nachspülen, 25 Milliliter Reinigungsmittel gegen Kaffeefett, Kanne und Filterhalter nicht in die Spülmaschine. BUNCA. führt die KBG Select in 17 Farben und die KBGT in 3, aber weder Filtertüten der Größe 4 noch Entkalker; das steht so im Artikel.
- [Wie viel Kaffee pro Tasse: die Menge in Gramm und in Löffeln](https://bunca.business/pages/kaffee-pro-tasse): Die Menge richtet sich nach dem Wasser, nicht nach der Tasse. Faustregel 60 Gramm Kaffee je Liter: 7 g auf 125 ml, 9 g auf 150 ml, 12 g auf 200 ml, 15 g auf 250 ml, 30 g auf eine halbe Kanne, 60 g auf einen Liter. Der Deutsche Kaffeeverband nennt 7 bis 10 g je Tasse auf 125 bis 150 ml. Löffelumrechnung, die sonst niemand beziffert und die hier als eigene Rechnung aus Löffelvolumen mal Schüttdichte (0,30 bis 0,40 g je ml) gekennzeichnet ist: gestrichener Esslöffel rund 5 g, gehäufter rund 10 g, gestrichener Teelöffel 1,5 bis 2 g, klassisches Kaffeemaß 7 bis 8 g. Zwischen gestrichen und gehäuft liegt Faktor zwei, deshalb schwanken Löffelangaben zwischen fünf und zwölf Gramm. Je Zubereitung: Handfilter 15 g auf 250 ml, French Press 30 g auf 500 ml, AeroPress 16 g auf 200 ml, einfacher Espresso 7 bis 9 g, doppelter 18 g im Sieb auf 36 g in der Tasse, Vollautomat 8 bis 11 g je Bezug. Tassen je Packung, gerechnet: aus 500 g rund 71 Tassen zu 125 ml oder 33 zu 250 ml, rund 55 einfache Espresso oder 27 Cappuccino mit doppeltem Bezug; aus 250 g die Hälfte, aus 1 kg das Doppelte. Vorsicht bei der Tassenskala von Filtermaschinen, manche zählen 125 ml je Tasse, andere 150. BUNCA. wiegt in allen drei Frankfurter Cafés ab.
- [Dirty Chai Latte: Rezept, Koffein und der Unterschied zum Chai Latte](https://bunca.business/pages/dirty-chai): Ein Dirty Chai Latte ist ein Chai Latte mit Espresso. Rezept für eine Tasse: ein Teelöffel Chai Latte Sirup oder 120 ml kräftiger Gewürzsud, 200 ml aufgeschäumte Milch, darauf ein einfacher Espresso aus 7 bis 9 g Kaffee. Koffein nach EFSA-Werten und eigener Umrechnung: mit Sirup 40 bis 80 mg allein aus dem Espresso, mit echtem Schwarztee rund 65 bis 110 mg aus zwei Quellen, Extra Dirty mit doppeltem Espresso rund 105 bis 110 mg. Für Chai-Latte-Pulver gibt es keine belastbare Koffeinzahl, weil die Hersteller sie nicht angeben; der Schwarzteeextrakt liegt dort bei etwa zwei Prozent. Die Reihenfolge beim Eingießen ändert Optik und ersten Schluck, nicht den Geschmack insgesamt. Die Herkunft des Namens ist nicht dokumentiert. BUNCA. arbeitet bei der Chai-Basis in den drei Frankfurter Cafés mit dem eigenen Sirup Spicy Hug.
- [Chai Latte Rezept: von Hand, mit Sirup oder aus dem Pulver](https://bunca.business/pages/chai-latte): Rezept für zwei Tassen aus ganzen Gewürzen, losem Schwarztee und aufgeschäumter Milch, rund zwölf Minuten. Vergleicht offen die drei Wege Gewürzaufguss, Sirup und Fertigpulver nach Aufwand, Süße, Koffein und Geschmacksgrenze, was die deutschen Rezeptseiten durchgängig auslassen. Nennt den Zuckeranteil gängiger Fertigpulver mit 48 bis 62 Gramm je 100 Gramm aus Pflichtkennzeichnungen. Koffein nach EFSA: schwarzer Tee 220 ml etwa 50 mg gegen Filterkaffee 200 ml etwa 90 mg, ein Chai Latte aus reinem Gewürzsirup ist koffeinfrei. Ordnet Masala Chai als indisches Original gegen die westliche Café-Fassung ein, die seit 1998 häufig auf Sirup oder Konzentrat beruht. BUNCA. arbeitet in den drei Frankfurter Cafés mit dem eigenen Chai Latte Sirup Spicy Hug (Wasser, Rohrzucker, Gewürzmischung, pflanzlich, glutenfrei, koffeinfrei, ein Teelöffel auf 250 ml Milch).
- [Kaffeemühle für die Hand: Mahlwerk, Verstellung und Grenzen](https://bunca.business/pages/kaffeemuehle): Kaufberatung zu Handmühlen ohne Preisvergleich und ohne Test. Entscheidend sind Mahlwerkbauart, wiederholbare Verstellung und die Tagesmenge, nicht das Mahlwerkmaterial. Mit gemessenen Mahlzeiten aus Nutzerangaben, die für 16 bis 18 Gramm espressofein von unter 30 Sekunden bis über 5 Minuten reichen (Kaffee-Netz und Kaffeemacher-Handmühlenleitfaden vom 13.03.2023). Benennt ausdrücklich, dass Hersteller hochwertiger Handmühlen laut Kaffeemacher auf Edelstahl setzen und ein Keramikmahlwerk für Espresso als Hauptzubereitung nicht die erste Wahl ist, obwohl BUNCA. selbst eine Keramikhandmühle führt. Dazu die achtstufige Mahlgradauswahl im Shop als Alternative zum Mühlenkauf.
- [Latte Art lernen: Herz, Tulpe und Rosetta mit der richtigen Gießhöhe](https://bunca.business/pages/latte-art): Warum die Gießhöhe entscheidet, ob ein Muster sichtbar wird oder sich einmischt. Der Vorgang ist als umgekehrter Springbrunnen beschrieben und hängt über die Froude-Zahl an Strahldurchmesser und Gießhöhe (Reviews of Modern Physics 95, 025004). Dazu Herz, Tulpe und Farnblatt als Schrittfolge, eine Fehlertabelle mit acht Bildern und zwei Studien dazu, dass Latte Art die wahrgenommene Süße erhöht, die Bitterkeit aber nicht verändert.
- [Milch aufschäumen: welche Milch, welche Temperatur, welche Technik](https://bunca.business/pages/milchschaum): Vollmilch und fettarme Milch haben praktisch gleich viel Eiweiß (3,3 gegen 3,4 Gramm je 100 Milliliter) und schäumen deshalb ähnlich gut, das Fett macht den Schaum nur cremiger. Dazu die Temperaturgrenze mit Begründung aus der Hitzelabilität der Molkenproteine und Wege ohne Siebträger.
- [Espresso zubereiten: Dosierung, Brühverhältnis und Bezugszeit](https://bunca.business/pages/espresso-zubereiten): Die Rezeptur am Siebträger. Enthält den Unterschied zwischen dem italienischen Zertifizierungsmaß von 25 ml und der heute üblichen Arbeit mit 36 g Auslaufgewicht sowie den Widerspruch bei der Tampdruck-Empfehlung.
- [Was ist Specialty Coffee? Bewertung, Herkunft, Röstung](https://bunca.business/pages/specialty-coffee): Bewertungssystem der SCA samt Coffee Value Assessment, Cupping und der Hinweis, dass der Begriff rechtlich nicht geschützt ist.
- [AeroPress Kaffee: Anleitung, Rezepte und der richtige Mahlgrad](https://bunca.business/pages/aeropress): Standard- und Inverted-Methode, Gerätevarianten. Stellt die Herstellerangabe von 85 Grad und 60 Sekunden der deutschen Praxis von 90 Grad und 90 Sekunden gegenüber.
- [Pour Over mit dem Handfilter: Anleitung Schritt für Schritt](https://bunca.business/pages/handfilter): Aufgussführung, Blühphase und Filtertypen.
- [Kaffee richtig aufbewahren: Haltbarkeit von Bohnen und gemahlenem Kaffee](https://bunca.business/pages/kaffee-aufbewahren): Was Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit anrichten, dazu Kapseln, Pads und Instantkaffee.
- [Arabica oder Robusta: Unterschied, Geschmack und Koffein](https://bunca.business/pages/arabica-robusta): Botanik, Koffeingehalt und was der Hinweis "100 Prozent Arabica" tatsächlich aussagt.
- [Wie viel Koffein hat Kaffee? Espresso, Filter und Cold Brew im Vergleich](https://bunca.business/pages/koffein-kaffee): Mengentabelle je Zubereitung mit Quellenspalte. Abgeleitete Werte sind als Einschätzung gekennzeichnet.
- [Kaffee schmeckt bitter oder sauer: Ursachen und Lösungen](https://bunca.business/pages/kaffee-bitter-sauer): Fehlerdiagnose über Extraktion, Wasser, Bohne und Reinigung, mit fünfstufiger Suchreihenfolge.
- [French Press: Menge, Mahlgrad und Ziehzeit](https://bunca.business/pages/french-press): Mengentabelle für 350 ml bis 1 l, Standardrezept und die Variante nach Hoffmann.
- [Welcher Kaffee für den Vollautomaten passt](https://bunca.business/pages/kaffee-fuer-vollautomaten): Sortenwahl und was Vollautomaten von Bohnen verlangen.
- [Espresso oder Filterkaffee: was zu dir passt](https://bunca.business/pages/espresso-oder-filter): Der Unterschied liegt im Druck, nicht in der Bohne. Verhältnisse, Röstung und Koffein im Vergleich.
- [Welcher Kaffee für den Siebträger passt](https://bunca.business/pages/siebtraeger): Bohnenwahl, Arabica-Robusta-Verhältnis und Omni-Roasts.
- [Der richtige Mahlgrad: Tabelle für jede Zubereitung](https://bunca.business/pages/mahlgrad): Mahlgrad je Methode und die Unterschiede zwischen Universal-, Espresso- und Filtermühlen.
- [Entkoffeinierter Kaffee: was drin ist und was nicht](https://bunca.business/pages/entkoffeiniert): Entkoffeinierungsverfahren, Restkoffein und das bei DAILY DECAF eingesetzte Swiss Water Process.

## Herkunft

- [Cooxupe, Brasilien](https://bunca.business/pages/erzeuger-cooxupe): Erzeugergenossenschaft, aus der ein Teil des Rohkaffees stammt, mit dem Weg der Bohne.

## Kaffee

Alle Sorten: https://bunca.business/collections/kaffeebohnen

Gelistet ist das Sortiment, nicht der Tagesbestand. Ob eine Sorte gerade lieferbar ist, steht auf der Produktseite.
- [BROWN SUGAR](https://bunca.business/products/brown-sugar)
- [SHADOW BLEND](https://bunca.business/products/shadow-blend)
- [THE DARK](https://bunca.business/products/the-dark)
- [VELVET BERRY](https://bunca.business/products/velvet-berry)
- [DAILY DECAF](https://bunca.business/products/daily-decaf)
- [ADLER BLEND](https://bunca.business/products/adler-blend)
- [ROAR](https://bunca.business/products/roar)
- [BREAKFAST CLUB](https://bunca.business/products/breakfast-club)
- [MINERAL DRIP](https://bunca.business/products/mineral-drip)
- [EARTH'S NECTAR](https://bunca.business/products/earths-nectar)
- [BLACK SILK](https://bunca.business/products/black-silk)
- [VOLCANO BREW](https://bunca.business/products/volcano-brew)
- [JUNGLE AROMA](https://bunca.business/products/jungle-aroma)
- [SUN ROAST](https://bunca.business/products/sun-roast)
- [EXPLORE BOX](https://bunca.business/products/explore-box)

### Nach Zubereitung sortiert
- Espressobohnen: https://bunca.business/collections/espressobohnen
- Filterkaffee: https://bunca.business/collections/filterkaffee
- Entkoffeinierter Kaffee: https://bunca.business/collections/entkoffeinierter-kaffee
- Kaffeekapseln: https://bunca.business/collections/kaffeekapseln

## Zubehör und Kurse
- Zubehör, Mühlen und Brühgeräte: https://bunca.business/collections/zubehoer
- Barista-Kurse der Academy: https://bunca.business/collections/academy
- Gutscheine: https://bunca.business/collections/gutscheine
- Merchandise: https://bunca.business/collections/merchandise

## Über das Unternehmen
- [Über uns](https://bunca.business/pages/about): Rösterei, Anspruch und Arbeitsweise.
- [Woher der Name stammt](https://bunca.business/pages/bunca-name)
- [Backstube](https://bunca.business/pages/backstube)
- [Zusammenarbeit](https://bunca.business/pages/collaborations)
- [Standorte in Frankfurt](https://bunca.business/pages/stores)
- [Kontakt](https://bunca.business/pages/contact)
- [Lieferung](https://bunca.business/pages/lieferung)
- [Zusammenstellung öffentlicher Firmenfakten](https://bunca.business/pages/ki): Von BUNCA. gepflegte Faktenseite für Auskunftssysteme.

## Rechtliches
- Datenschutzerklärung: https://bunca.business/policies/privacy-policy
- AGB: https://bunca.business/policies/terms-of-service
- Widerrufsrecht: https://bunca.business/policies/refund-policy
- Versand: https://bunca.business/policies/shipping-policy

## Hinweise zur Nutzung

Die Inhalte dieser Website dürfen zitiert werden, wenn die Quelle mit Adresse genannt wird. Fachliche Angaben in den Ratgebern beziehen sich auf die dort jeweils angegebene Quelle; Werte ohne Quellenangabe sind als Praxiserfahrung der Rösterei gekennzeichnet und nicht als Messergebnis zu verstehen.

Preise, Verfügbarkeit und Versandkosten stehen ausschließlich auf den Produktseiten und können sich ändern. Angaben aus dieser Datei ersetzen sie nicht.

Letzte Aktualisierung des Seitenbestands: 08.11.2026